Статьи

5 живых и легких рецептов от приверженца сыроедения Галины Кисанд

Апрель 25, 2017 10:54 💬0

Совладелец студии видеопродакшена Biser и опытный сыроед Галина Кисанд поделилась с Living Vega потрясающими «зелеными» рецептами, которые, несомненно, оценят как приверженцы вегетарианства и веганства, так и убежденные мясоеды. Лето не за горами, так что переходим на свежие овощи, фрукты и ягоды и балуем организм витаминами!


1. Суп гаспачо

Состав порции на двоих:

  • Помидоры средние – 4 шт.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Зубчик чеснока или свежие листья черемши

Способ приготовления:

Все продукты кладем в блендер – и бжик-бжик до однородной консистенции.

Состав вы можете изменять в зависимости от того, какие продукты вы любите. Если вы любитель острых блюд, то можете положить больше одного зубчика чеснока. Однако я не советую делать это опытным сыроедам. Он довольно токсичен, а так как ваш желудок и кишечник уже перестроился на живую пищу, то не стоит искать поводов для их раздражения. Я предпочитаю добавлять свежую черемшу, она ярче и сочнее на вкус.

Если вы хотите более жидкий суп и любите огурцы, то можно добавить два небольших огурца, предварительно сняв с них кожицу.

Дальше необходимо решить, чем украшать блюдо. Можно мелко нарезать сельдерей - так как мы не добавляем соль в блюдо, то сельдерей может ее с легкостью и пользой заменить. Или украсить суп мелконарезанным авокадо и кедровыми орешками – так вы сделаете блюдо сытнее.

Если добавить спагетти из кабачка, то суп превратиться в отличную подливку для спагетти.

 

2. Овощные конвертики

Я, как сыроед, не ем рисовую бумагу, потому что есть подозрение, что все же ее сушат не естественным путем, а тесто подгоняют температурами. Но моя семья, которая просто ест растительную пищу и не ставит себя в рамки, ее обожает.

Я делаю два вида конвертов, поэтому будет два рецепта.

Состав первого варианта:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Помидоры средние – 3 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Щавель (или любая другая зелень) – 1 пучок
  • Редиска (или любой другой плод, который вам нравится) – 4 шт.
  • Рисовая бумага

Способ приготовления:

Режем все ингредиенты на средние кусочки – не мелко и не крупно. Выкладываем на отдельную тарелку.

Замачиваем листок рисовой бумаги буквально на 5 секунд, достаем из воды и кладем в него все в равных пропорциях, затем заворачиваем. Есть два вида бумаги – круглая и квадратная, советую покупать круглую, так как в нее удобнее заворачивать начинку.

Состав второго варианта:

  • Морковь – 3 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Авокадо – 1
  • Рисовая бумага

Способ приготовления:

Режем авокадо, а морковь и свеклу трем на мелкой терке. Я обычно пропускаю морковь и свеклу через блендер со специальной насадкой. Далее замачиваем рисовую бумагу по листу – и в каждый лист укладываем начинку.

 

3. Овощная лазанья

Состав одной порции:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Цуккини или кабачок – 1 шт.
  • Семечки подсолнечника сырые – 150 гр.
  • Изюм – 50 гр.

Способ приготовления:

Режем авокадо и цуккини на тонкие прямоугольные пласты. Я делаю это с помощью специальной резки (в традиционной кулинарии используется для очистки картошки).

Замачиваем семена и изюм на три часа, после чего сливаем воду и хорошо промываем. Помещаем семена и изюм в блендер, добавляем немного питьевой воды, взбиваем все до однородного, но все же густого состояния. Получился плотный соус.

Выкладываем полоски цуккини одну к другой первым слоем так, чтобы получился квадрат. Делаем прослойку из соуса. Поверх соуса кладем слой авокадо. Снова соус. Затем слой цуккини – снова соус – и последний слой авокадо.

Сверху можно украсить кедровыми орешками.

 

4. Зелень в листах нори

Готовлю данный рецепт в двух вариантах, предложу оба.

Состав:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Пучок укропа
  • Пучок петрушки
  • Пучок шпината
  • Немного зеленого лука
  • Пучок щавеля
  • Сухие листы нори

Пожалуйста, используйте именно сухие листы нори, в них сохранены все полезные элементы. Внимательно читайте состав на упаковке, даже если на лицевой стороне упаковки написано «сушеные листы», а на обратной стороне в составе указано какое-либо масло (обычно кунжутное), то значит они жаренные.

Водоросли – самая насыщенная питательными веществами еда на свете. В них практически в 10 раз больше кальция, чем в коровьем молоке и в несколько раз больше железа, чем в красном мясе. Они легко усваиваются нашим организмом, богаты хлорофиллом и имеют ощелачивающий эффект. В водорослях очень много минеральных веществ, поэтому они самый богатый электролитами натуральный продукт из всех, известных человеку. Электролиты позволяют клеткам дольше удерживать влагу, тем самым укрепляя выносливость. Если вы занимаетесь спортом, то ваше тело скажет вам спасибо.

Способ приготовления:

Режем на полоски примерно в три сантиметра все ингредиенты и заворачиваем в листы нори.  Во втором варианте взбиваем все элементы в блендере (кроме листов нори) до однородной массы  - и макаем в нее листы нори.

Опытным сыроедам лучше не смешивать разные виды жиров. Например, авокадо и орехи, так как это замедляет пищеварение, поэтому украшать ими блюдо нежелательно.

 

5. Сникерс

Безусловно, живой десерт немного полезнее традиционных десертов с маслом, рафинированным сахаром и белой мукой. Но все же давайте не забывать, что это десерт и от частого употребления могут быть последствия - и их заметит не только фигура, но и внутренние органы.

Рецепт не подходит для опытных сыроедов, так как смешивается глюкоза и жир. Сладкий фрукт переваривается быстрее, чем жирные продукты, поэтому он может забродить и дать кислоту. В любом случае это приведет к замедлению пищеварения.

Для всех остальных десерт покажется легким и очень сладким.

Состав:

  • Любые сырые орехи или семена (кешью и бразильский орех не бывают сырыми), предварительно замоченные на 5 часов
  • Финики (не засахаренные)
  • Банан – не меньше трех (можно больше, если хотите сделать начинку между коржами плотнее и гуще)

Лучше использовать именно финики. Они гарантированно высохли собственным путем, не были подвержены искусственной сушке, то есть в них сохранены все полезные вещества. Плюс глюкоза фиников очень быстро перерабатывается печенью в гликоген, а для постоянного поступления энергии нужно поддерживать поступление гликогена в мышцы и печень. То есть финики – это просто дар для спортсменов.

Но разумное и допустимое потребление фиников заканчивается на 5 штуках в день. Поэтому для сохранения здоровья и фигуры готовьте десерт по выходным или по праздникам.

Способ приготовления:

Замоченные орехи промываем. Из фиников вынимаем косточки. Все ингредиенты смешиваются на глазок по объему. Фиников по ощущению должно быть чуть больше, чем орехов. Бананы взбиваем в блендере до однородного желе и отправляем в морозилку на два часа.

Затем отправляем все ингредиенты в блендер и смешиваем до однородной массы.

На обычной доске (которая поместится у вас в морозильник) раскатываем массу на квадраты или прямоугольники средней толщины. Получаются коржи для десерта. Их размер зависит от того, насколько большим вы хотите сделать каждый сникерс. Доску вместе с коржами отправляем в морозилку на полчаса – час.

Достаем бананы и коржи. Корж перекладываем на тарелку, сверху укладываем банан (он подмерз, поэтому можете положить ту толщину, что вы хотите), закрываем вторым коржом. Получился сладкий бутерброд. Приятного аппетита!

 Фото: instagram

Комментарии

Добавить комментарий

Комментарий будет проверен модератором перед публикацией.

Welcome to our shop Оформите подписку
Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать о новинках и специальных предложениях от LivingVega.
  • О нас
  • Статьи
  • Герои
  • Авторы
  • Магазин
  • Редакция: editor@livingvega.com
    PR и маркетинг: julia.novoselova@livingvega.com
    Вопросы закупок: yana.demina@livingvega.com
    Магазин +7(495) 761-23-53